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【中時電子報 】

薛安栗（耕莘醫院永和分院營養師）

許多人在生活緊湊、壓力大及三餐不正常的情況下，常發生胃痛，造成胃炎、胃潰瘍等疾病，最常聽到胃病患者抱怨「不吃東西時胃會痛，吃了東西後胃也痛」，令患者十分困擾。其實，胃病患者只要遵守以下十大撇步，就可減低胃痛的機率，讓飲食不再是問題。

★撇步1：細嚼慢嚥

進餐時不可狼吞虎嚥，應將食物慢慢咀嚼，才有助消化。

★撇步2：定時定量

三餐要規律，不可暴飲暴食，或餓太久。

★撇步3：少量多餐

每餐最好只吃八分飽，三餐中間可安排少量的小點心，且每餐最好都含有蛋白質豐富的食物和脂肪的食物，如：奶、蛋、肉、魚類及豆製品等，不要只吃澱粉的食物，如：餅乾、稀飯、土司等。

★撇步4：保持心情愉快

進餐時心情儘量放輕鬆，飯後稍作休息再開始工作，不要一邊工作一邊用餐。

★撇步5：忌食辛辣刺激食物

如辣椒、胡椒、芥茉、咖哩、沙茶醬、大蒜等刺激性食物要忌口。

★撇步6：忌喝咖啡、濃茶、酒、汽水等飲品

這些飲料具刺激性較傷胃，應避免飲用。

★撇步7：忌喝濃肉(湯)汁

如雞湯、排骨湯、滷肉汁、雞精等高普林食物會刺激胃酸分泌造成胃痛，應儘量避免飲用，另外滷肉飯及排骨熬粥含有肉汁也應避免。

★撇步8：忌甜食

蛋糕、甜點、加糖飲料、糕點及任何加糖食物在胃中易發酵產氣，造成胃部脹痛，應避免食用。

★撇步9：忌食油炸、高纖及難消化食物

如炸雞、五穀雜糧、高纖餅乾、粗梗及老葉蔬菜、未加工的豆類、堅果類、糯米製品、過老或含筋的肉等，應避免食用。

★撇步10：選擇軟質易消化食物

如蒸蛋、豆腐、嫩葉及瓜果類蔬菜、瓜類水果、鹹粥、湯麵等。

由於每個人的體質不同，除了上述食物外，若吃了某些食物造成不舒服時，就應避免該食物。

另外很多人有這樣的疑問：「稀飯、牛奶能不能吃？」，因為稀飯消化快，建議搭配其他食物一同食用或煮成鹹粥，不可只吃稀飯，也不要用大骨湯或雞骨湯熬煮稀飯；而牛奶可中和胃酸，通常胃痛時喝一杯牛奶會感覺舒服一些，但也有人喝了反而胃更痛，因為奶蛋白會刺激胃酸大量分泌，建議應喝全脂牛奶，並搭配一些鹹餅乾一同食用。