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2013/12/15
【聯合晚報╱記者黃玉芳整理】 問：最近覺得老是外食不安心，開始改將晚餐的剩菜帶便當，隔天中午微波加熱後吃。不過我看到網路流傳一篇文章說，隔日的蔬菜若有細菌感染，容易產生致癌的亞硝酸鹽。請問這是真的嗎？隔夜菜真的不能吃嗎？(36歲，曾小姐，上班族)
 

  【聯合報╱記者黃文彥專題報導】 2013.04.24 02:51 am 
  

  【聯合報╱整理記者楊欣潔】 2013.04.18 02:50 am 
正解：錯誤，諾羅病毒感染，症狀消失後48小時，還是有傳染之虞，病毒可透過康復者糞便排出，再經糞口傳染給他人。 

  【聯合報╱整理記者黃文彥】 2013.03.28 02:49 am 
 

  
整理記者楊欣潔/聯合報 2012/9/6

【聯合報╱記者詹建富專題報導】 2012.05.09 02:50 am
 
 
不少有過敏體質的夫妻，擔心下一代被遺傳，把家中貓、狗送養。專家建議，其實不急著把寵物送養，若孩子尚未出現過敏症狀，家中養貓、狗可增加孩子對過敏反應的耐受性，反而降低過敏機率；若孩子已有過敏症狀，則建議放棄養貓養狗。過敏暨氣喘門診中，經常有家長問：「該不該繼續飼養貓狗寵物？」台灣兒童過敏氣喘及免疫學會常務監事徐世達指出，貓和狗雖然是致過敏原之一，但牠們不必然要揹著這樣的「原罪」，更不能當作棄養的理由。臨床發現，小朋友從小如果跟貓狗玩在一起，可能減少日後過敏機率，這項建議已列入2010年「過敏性鼻炎診療指引」。為什麼家長擔心？不少人對動物皮毛有過敏反應，以小學一年級新生為例，平均每2人就有1人鼻過敏，而鼻過敏學童中，約三成對狗過敏，另有一成對貓過敏。徐世達指出，雖然過敏體質具有遺傳傾向，但如果從小就給予微量的刺激，可以增加對過敏原耐受性，因此在寶寶出生前，養寵物反而具有保護效果；同樣的，孕婦希望減少寶寶過敏機率，也不必刻意避免過敏食物，仍然可以吃海鮮及堅果類食物。長庚兒童過敏氣喘風濕科主任陳力振表示，貓、狗過敏原主要來自唾液腺、皮脂腺等及皮毛，如貓兒喜歡用牠的口水來清潔毛髮，如果小朋友已有過敏症狀，最好不要養貓狗；如果捨不得把貓狗送走，應養在室外或遠離臥房，並每周要幫寵物洗澡，定期清掃睡墊，減少過敏原數量。陳力振說，免子、鼠、鳥也可能是過敏原，不妨養魚，魚活在不與人接觸的水世界，沒有致敏因子。  【2012/05/08 聯合報】
 

Q：近日我去醫院做全身健康檢查，醫生說我吃太好、太多了，導致身體功能出現異常代謝問題，這下該怎麼辦呢？
人間福報 2012/3/26  作者：趙叔碧
A：俗話說，「吃飯七分飽」。然而，人們往往禁不住美食誘惑，頻繁出現飲食過量的情形。長期飲食過量或短時間暴飲暴食都會損害健康，甚至誘發某些疾病的發生。
一、胃病：吃過飽所帶來的直接傷害就是胃腸道負擔加重，造成消化不良，如果前一餐還未消化，下頓飯又填滿胃部，讓胃始終處於飽脹狀態，胃黏膜就不容易得到修復的機會，胃就會大量分泌胃液，並破壞胃黏膜，產生胃部發炎現象並出現消化不良症狀，長期如此，還可能發生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。
註：人體胃黏膜上皮細胞壽命較短，每二至三天就得修復一次。
二、肥胖：現代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，當多餘的「營養物質」堆積在體內，其後果就是肥胖和一系列的富貴病。肥胖會帶來心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等，加上相關的併發症可能高達上百種，非常可怕。
三、癌症：吃得太飽會造成抑制細胞癌化因數的活動能力下降，並增加罹患癌症的機率。
四、腸道疾病：飲食過量會使脂肪堵塞在腸道裡，造成腸阻塞，大便因此會變黑色且帶血。
五、疲勞：吃過飽會引起大腦反應遲鈍，加速大腦衰老。當吃飽後，身上的血液都跑到腸胃系統去「工作」，此時最容易讓人處於疲勞狀態，昏昏欲睡。
六、骨質疏鬆：長期飽食容易使骨骼過分脫鈣，患骨質疏鬆的機率，也會大大提高。
七、腎臟病：飲食過量會傷害我們的泌尿系統，因為過多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢必加重腎臟的負擔。
八、神經衰弱：晚餐飲食過量，鼓脹的胃腸會對周遭器官造成壓迫，使過於興奮的「刺激」擴散到大腦皮質其他部位，誘發神經衰弱。
九、急性胰腺炎：晚餐吃得過好過飽又加上飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎。臨床上以急性上腹痛、噁心、嘔吐、發熱和血胰增高等為特徵。病變程度輕重不等，輕者以胰腺水腫為主。
十、老年癡呆症：根據統計，大約有百分之三十至四十的老年癡呆症病患，在青壯年時期都有長期飲食過飽的習慣。
（作者為行政院衛生署暨國民健康局運動健康促進指導老師、中醫博士 趙叔碧）

‧聯合新聞網 2012/02/16

大家健康 2012/01/19
【文／張文華】  寒流一波接一波，許多人在這種冷吱吱的天氣裡，只想與棉被長相左右、和溫暖床鋪搏感情，不少女性更是每到冬天就出現手腳冰冷、新陳代謝不順暢的窘況，感到相當困擾。 

圖片提供／大家健康雜誌

 其實，要改善每到冬天就容易手腳冰冷的問題並不難，除了泡湯來促進全身血液循環外，也可以透過「泡腳」來達到溫暖肢體與提高新陳代謝的效果。中醫認為，人體腳底穴道眾多，透過溫水泡腳有助於刺激穴道、身體保健；西醫也抱持泡腳有利血液循環的觀點。曾任中國醫藥學院董事長的百歲人瑞陳立夫表示，自己長壽的養生祕訣之一，就是每天用溫水泡腳。