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薛安栗(耕莘醫院永和分院營養師)嬰幼兒抵抗力較弱,體內免疫系統尚未健全,因此體質較弱的嬰幼兒較容易食物過敏,若家族有過敏體質,寶寶也容易過敏,症狀如腹瀉、皮膚紅疹癢、氣喘等。


食物過敏目前沒有藥物可預防,經抽血檢查過敏原後,最有效的就是避免進食過敏食物。由於抽血檢查僅能對數種食物進行測試,患者可依自身經驗,如果每次吃了就會發癢,就避免該食物,其他食物則不必刻意限制,易引起過敏的食物,如牛奶、蛋、豆類、花生、堅果、海鮮、麵粉製品及荔枝、芒果、茄子等,建議與營養師討論如何在避免這些食物同時,還能攝取均衡的營養。

有些人在嬰幼兒期易食物過敏,但隨年齡的增長而消失,不過因人而異,建議每半年左右試著添加一次會過敏的食物,由少至多量,看看症狀是否減輕或消失。

母乳中的蛋白質易消化吸收,且富含各種抗體,可增強寶寶的抵抗力;市面上的「免敏奶粉」或「止瀉奶粉」是將奶粉中的乳糖以麥芽糊精或葡萄糖聚合物取代,並在蛋白質上做調整,如改以黃豆蛋白為主,或將牛奶中易引起過敏的β球蛋白去除,保留不易過敏的酪蛋白;或將牛奶蛋白稍作水解使其較易被吸收。建議家長先了解寶寶對牛奶中的何種成分過敏,才能正確的選擇。

營養失衡也易引起過敏,以維生素來說,可補充維生素B群、泛酸及維生素C,其中維生素C被視為抗過敏的營養素,因為有抗組織胺的效果,而組織胺是誘發過敏的物質。另一個常被討論的是類黃酮,能阻礙組織胺的釋出,有助於節省維生素C的使用。

坊間盛傳蜂膠與花粉可抗過敏,也是因含有類黃酮。不過,花粉本身可能是過敏原,蜂膠內也有5%的花粉,補充時應注意。另外,服用菸鹼酸、維生素B群及維生素C,有助於減少微血管外滲,減緩皮膚過敏腫脹的嚴重程度。

值得提醒的是,有些皮膚過敏不單是食物造成,如環境中的過敏原、細菌、冷、熱、情緒等,如能對這些因子加以適當控制,將能降低皮膚過敏的發作。

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