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聯合新聞網 2011/03/22
【聯合報╱記者張嘉芳整理】
輻射使體內自由基增加，破壞DNA、造成細胞老化。若要透過飲食預防輻射傷害，建議可多食用抗氧化食物，如茄子、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果等顏色鮮豔蔬果；也可多吃花椰菜、蛋黃、優酪乳、優格、味噌等半胱胺酸食物（Cystein）。
放射性碘是常見放射性物質，若人體體內碘含量飽和，身體便無法再吸收，建議可多吃海帶、海苔與紫菜等含碘食物，讓輻射汙染碘無法被人體吸收。
若要透過飲食與新陳代謝，縮短輻射物質在體內停留時間，建議可多喝水，三餐之外，每天須喝約1500CC水，促進排泄、保持腸道暢通。另外，益生菌、優酪乳、奇異果、木瓜等食物，亦有助排便。
不過，維他命K為輻射增強劑，民眾服用綜合維他命時，維他命K劑量最好為每日攝取量的50%，別超過100%，以免增加輻射傷害。
（資料來源：台北榮總臨床毒物科主治醫師蔡維禎、新光醫院腎臟科主治醫師江守山）
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