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【中時電子報 】


孫安迪

世足賽開踢後，台灣球迷們天天熬夜拼戰，長期的熬夜對體力負擔可不小，因此不妨在飲食上多補充高蛋白及維生素以增加能量，讓球迷在拚世足時，也能夠擁有好體力及健康。



睡眠佔人生的三分之一，如果睡眠不足或經常熬夜、作息不規律，對身心都會有嚴重的影響。醫學上曾做的部分或完全剝奪個人睡眠實驗結果顯示：遵循睡眠節奏，對個體生理和心理平衡十分重要。

生理學的研究結果證明，在正常情況下，人體在白天與夜間的生理節律有明顯的不同。白天主要以交感神經活動和物質代謝的分解過程為主；而夜間則以副交感神經活動和物質代謝的合成過程為主。生物化學的觀察結果也證實，不同酉每的活性和內分泌素的代謝，在晝夜間也有很大的差別。

夜間工作或是經常熬夜者，由於常因工作環境照明度差，而使視力受到損害，加上得不到自然界紫外線的照射，因此對維生素A、D的需要量，較白天工作者來的高。此外，夜間工作者或熬夜者往往在白天容易受到周圍環境的影響，得不到充足的睡眠，所以對能量和各種水溶性維生素的需要量也較高。

為保障夜間工作人員或熬夜者的身體健康，除要有充分的睡眠外，還應注意吃出健康，以下提出二點原則：

守則1

要有足夠的能量攝入

為使一天的能量分配合理，並防止過饑過飽的情況，就需合理安排用餐時間和每餐膳食能量百分比。晚餐是夜間工作人員的主餐，可占膳食總能量的30％～50％，可用高蛋白食物，進餐時間安排在工作前1～2小時為宜；夜班的中餐能量，占膳食總能量的20％～25％，早餐能量可占膳食總能量的

15％～20％，並且應

以容易消化吸收的碳水化合物為主。

原則2

攝取足夠的優質蛋白質、

無機鹽和維生素

應經常食用乳、蛋、魚、瘦肉、大豆及其製品，多吃蔬菜、水果，少吃糖和含脂肪高的食物，並應控制食鹽的攝入量。

（作者孫安迪為台大主治醫師、台大微生物免疫學博士）

寧心安神 好眠食療方

由於世足賽是在歐洲德國舉辦，因為時差的關係，世足迷都得熬夜看比賽，這不僅容易造成生理時鐘大亂，等球賽結束後，恐怕一堆人都要面對世足後遺症──失眠(新聞、網站)的問題。

失眠是指睡眠時間滿足不了睡眠的需要，一般引起失眠的原因有：

1.環境因素：例如改變睡眠地點、變換日夜班、或高速飛行跨越時區所造成的生理節律與晝夜時間的不符等。

2.藥物等的影響：如咖啡、茶、酒、荷爾蒙、興奮劑等，以及停用安眠藥後。

3.軀體因素：如疼痛、瘙癢、饑餓、發熱、咳嗽、氣喘(新聞、網站)、夜尿，以及因疾病所引起的不適。

4.心理因素：如思慮問題多過，各種社會心理性壓力、手術前後的憂慮等。

5.精神疾患：如神經官能症，包括焦慮症與神經衰弱、憂鬱症(新聞、網站)等。

失眠的治療應著重於去除原因，不應輕率地應用安眠藥，以免耐藥及撤藥反應等影響。以下提供幾道食療，有寧心助眠的功效，不妨試試看。

■芹菜蜂蜜

材料：西洋芹菜50克，蜂蜜10克。

作法：西洋芹菜以水煎，加蜂蜜，睡前半小時飲用。

功效：安神利眠。

■百合蓮子湯

材料：百合30克，蓮子30克。

作法：百合、蓮子洗淨，浸泡2小時，先燒蓮子，待爛，加入百合共煮爛，加糖食用。每日1劑，連服1～2個月。

功效：寧心安神。

■遠志蓮粉粥

材料：遠志30克、蓮子15克、粳米50克。

作法：先將遠志浸泡，去心、皮，再將遠志、蓮子研為粉；接著將粳米煮粥候熟，之後再加入遠志和蓮子粉再煮沸，即可食用。

功效：利憶安眠。

■涼拌萵苣

材料：萵苣400克。

作法：萵苣去皮和葉，切絲，用滾水略燙，撈起瀝乾，加薑絲、麻油、糖、醋拌勻，裝盤食用。

功效：寧心安眠。

■丹參紅花粥

材料：丹參30克，川紅花9克，糯米50克，紅棗3枚，紅糖適量。

作法：丹參、川紅花加水煎煮取汁，與糯米、紅棗、紅糖熬粥，每天2次，10天為一療程。每個療程後隔3天再服。

功效：補血安神。

■補腦活血益氣湯

材枓：天麻9克，藏紅花1克，當歸1克，黃耆12克，枸杞子9克，紅棗9克，煎湯。

功效：活血補血、補腦安神。