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問：最近經常過敏，不知食物過敏的原因是什麼？牛、豬、羊肉會導致過敏嗎？有什麼根絕食物過敏的方法？有什麼食物適合過敏者服用？（網路讀者） |
答：不知讀者過敏症狀為何？是否經過診斷確定？過敏反應包羅萬象，國外最常見到的食物過敏原是花生，有人一接觸花生就嚴重休克，反應強烈，但台灣卻少見過對花生過敏的人。讀者必須先經診斷確定自己的不適反應是不是過敏、是否與食物有關。
過敏原因很多，利用抽血可初步找出過敏原，但若要確定到底那些食物造成過敏，需要食物誘發試驗。這是一種需要住院的檢查，因為有些食物造成過敏，不會馬上出現反應，需要觀察一段時間。
食物誘發試驗是讓住院者服用特定的食物，再觀察病人的反應，如出現嚴重過敏現象，在醫院裡也可以即時治療。
要了解自己對那些食物過敏，不能靠感覺，一般人最常聯想的食物是海鮮，但未必所有人過敏的罪魁禍首都是海鮮。
另外，如果每次吃了某種食物就會產生過敏，而且屢試不爽，那也有可能就是過敏原。建議讀者前往過敏科求診，可進一步了解自己的症狀是否與過敏有關，以及合適的處置。
（林口長庚兒童醫院兒童氣喘風濕科主治醫師葉國偉解答）
【2006/12/26 聯合報】
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