【聯合報╱陳姿樺/台東基督教醫院營養師】 2013.09.12 04:02 am 
 
  
控制血糖就像拍皮球,用力拍打反而可能大力回彈或跳開;慢慢地抓到步調,找到屬於自己「飲食、藥物、運動量」的黃金鐵三角,再加上定期量血糖,控制血糖並不難。
 
 
擔任營養師,常發現周遭糖尿病友對於「糖」存有迷思,以下幾個常見迷思,在此分享給同樣有這些疑惑的「糖」朋友們。
 
 
 
一、吃飯會讓血糖上升,改吃麵或吃不甜(鹹)的餅乾或麵包?
 
A:麵及麵包的主原料也是屬於五穀根莖類,對血糖的影響與米飯相同。
 
此外,即使嘗不出甜味,餅乾及麵包在製作過程中都需要添加奶油及糖,亦可能在所包的餡料調味,或是以較重的鹹味壓去口感,所以,餅乾及麵包在攝取量上也需要注意。
 
 
 
二、檸檬很酸,打成汁每天喝,可以降血糖?
 
A:檸檬是水果類,只是酸度蓋過味覺的甜度,但水果內含糖分,喝下肚也會使血糖上升。
 
 
三、五穀根莖類、水果、牛奶會讓血糖上升,所以都不吃或吃一點點?
 
A:雖然這三類食物皆會升血糖,但高血糖是因為胰島素與細胞間的敏感度下降,無法使血糖正常進入細胞內使用,不代表那些血糖分子是身體不要的。
 
糖尿病飲食建立在均衡飲食上,若極度降低這三類飲食來源,反而造成飲食不均,對健康無益。由於每個人身高、體重與活動度不同,對於食物熱量及份數需求,建議諮詢營養師。
 
 
四、飲料喝起來一點點甜,沒有關係?
 
A:舌頭對於甜度的感覺不敏銳,且飲料中的單糖會使血糖極快上升。
 
 
 
五、自己打的蔬菜果汁不是飲料,很新鮮可以無限喝?
 
A:水果的建議量,一天是兩份(約1.5碗),一杯果汁所含的水果量遠超過建議量,攝取要小心。
 
 
六、黑糖、冰糖、蜂蜜對身體很好,不會讓血糖上升?
 
A:無論是黑糖、冰糖、還是蜂蜜都是糖,都會使血糖上升。 
 
 
七、芭樂多吃可以降血糖?
 
A:芭樂是水果類,多吃也會讓血糖上升。
 
 
 
八、常在廣告上看到糖尿病專門喝的奶粉還是罐頭,聽說喝了就不用吃血糖藥了?
 
A:糖尿病專用奶粉或罐頭以提供250大卡熱量為號召,胃口不佳或想與普通奶粉替換者可以使用。但切記,它不是藥物,吃了不會使血糖降低,仍要按照醫囑服藥。
 
 
九、很多朋友吃了糖尿病藥後就洗腎了?
 
A:血糖控制,需要「飲食、藥物、多運動」鐵三角互相配合,缺一不可!血糖未控制好,易引起心血管疾病或神經、腎臟、眼睛等的大小血管併發症產生。 
 
 
 
【2013/09/11 聯合報】
 
 

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