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一歲奶娃因喝配方奶，其中含豐富的植物油，原本被視為健康的植物油，卻讓她險些心肌梗塞！這名女嬰是植物性膽固醇血症病患，腸道無法阻擋植物性膽固醇進入體內，導致血管老化，隨時有心肌梗塞風險，經治療已經控制住膽固醇。

台北榮總小兒科主治醫師牛道明指出，最近連續發現四名植物性膽固醇血症患者，皮膚上有明顯的黃色脂肪沉積，血中膽固醇甚至飆到800mg/dl（正常人為100到200mg/dl）。

曾研究猝死基因的台大醫院心臟內科主治醫師賴凌平說，沒有帶ABCG5或ABCG8基因變異的人，吃進植物油，身體自動會將其代謝排出體外，不必太擔心。

台北振興醫院營養治療師余璧如說，油脂包括單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸，飽和脂肪酸，較易堆積在血管，引發動脈硬化，而動物性油脂如豬油，通常含有較多飽和脂肪酸。

余璧如表示，葵花油和芥花油的不飽和脂肪酸含量較多，對血管有保護因子，她建議消費者買油時，可看後面標示，不飽和脂肪酸多的比較好，盡量不要常用同一種油，有些油脂已經過加工，烹調時不要加熱太久，才不會影響身體。