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【健康問專家】美兆人197期
2011/05/04
問：聽說塑膠瓶裝牛奶比紙盒裝更容易流失大量維生素，這是真的嗎？
答：只要塑膠瓶不透光、非透明，一般情況下兩種包裝差異非常小。然而，如果塑膠瓶不是完全不透光，更多光線能夠穿透到牛奶，則會減少維生素 A 與 C，以及部分維生素 B（核黃素與葉酸）的含量。
長期暴露於陽光或非常強烈的人造燈光下，就算牛奶裝在典型不透明塑膠瓶中，也是會流失一些維生素，甚至產生異味。
牛奶業者通常小心保護牛奶，避免在處理及儲存過程中光所造成的不良影響，而消費者則將牛奶保存於黑暗的冰箱中。玻璃瓶裝牛奶暴露於強光下，維生素流失較多。
就算牛奶因為暴露於光線下，流失一些維生素，仍然非常有營養。無論如何，鈣及其他礦物質不會受到影響。
（摘自Wellness Letter Volume26, Issue10, July 2010）
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