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【記者陳若齡／台北報導】

網路曾盛傳，食用與保鮮膜一起放入微波爐加熱的食物，會造成人體內分泌失調，究竟是真是假？


衛生署食品衛生處官員指出，雖然這樣的說法還沒有絕對的研究證據，且造成內分泌失調通常不是單一因素，但含有DEHA塑化劑的保鮮膜，在高溫下確實會釋放有毒物質，已有部分動物實驗證明會影響健康，因此不建議將保鮮膜與食品一起加熱。

食品衛生處指出，市售保鮮膜材質主要可分為3種，分別是聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC），及聚偏二氯乙烯（PVDC），其中引起爭議的是PVC材質。PVC樹脂製作保鮮膜時會加入大量的二丁錫化物（DEHA）塑化劑，以增加穩定及延展性，常溫下不會對人體造成危害，但一經高溫加熱，DEHA會釋放出含苯的生物性荷爾蒙，長期累積在人體內仍有危害健康的風險。

一般來說，塑膠製品有一定的耐熱度，通常溫度越高，熱穩定性越差，也容易釋放出不良成分或氣體。食品衛生處強調，保鮮膜只適合溫熱，不宜加熱，而屬較安全範圍的「溫熱」是指80℃以下，因此，食物放入微波爐中加熱之前，最好都將包裝薄膜剝除。

如果不得已或習慣使用保鮮膜，選購時要盡量選註明「不含有PVC」或「可用於微波爐加熱」標誌的產品。

【2006/08/19 聯合報】


微波加熱食物 致癌？
【記者陳立儀／台北報導】

微波爐已成現代生活良伴，但不少消費者常收到有關微波爐安全疑慮的網路訊息，例如微波外洩、導致食物變質、內爆等，台灣科技大學電機系教授、消基會董事蕭弘清指出，只要依照正確方式使用微波爐，消費者大可不必過度擔憂。

微波爐加熱的原理，是利用電磁波讓食物內的水分子產生震盪熱能，機體本身並不會發熱；溫度高低必須視微波爐的尺寸、功率和食材而定，如果食物的含水量高，加熱的速度就會變快、熱度也較高。

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，消費者使用微波爐時，應先仔細閱讀操作手冊上，針對不同食物的建議加熱時間。


蓋保鮮膜宜留縫隙

蕭弘清說，這種發熱方式不會導致食物產生質變，頂多只是營養成分流失；不過因為水分加熱後會產生蒸氣，如果使用密閉式微波餐具，或用保鮮膜徹底覆蓋，可能會因為氣體膨脹導致爆開，就像生雞蛋整顆放入微波，蛋殼沒彈性會爆開的原理一樣，因此建議封蓋時可以保留些許空隙，生雞蛋最好先把蛋殼打破再微波。


啟動時遠離50公分

微波外洩也是消費者擔心的焦點，坊間甚至流傳微波爐啟動時，眼睛不要直視機體內部。蕭弘清說，微波不會透過門板上的玻璃外漏，但是眼睛含有水分，又沒有感應熱的神經，萬一因為震動水分子加熱時干擾到眼球，眼睛不會立刻感覺到，孕婦肚內的羊水也有相同的疑慮。

蕭弘清說，目前沒有科學報告證實以上對人體有害，不過他建議微波爐啟動時，最好避免在50公分內近距離直視。


檢查門板密合度

家電業者指出，微波唯一可能外洩的管道是門縫，有的微波爐因為使用頻率高或年份過久，門板的密合度鬆弛，像便利商店的微波爐除了功率較高，門板也較重較緊，就是為了避免經常使用造成鬆脫。

業者建議，微波爐使用完畢後，應立即將門縫邊的污垢擦拭乾淨；消費者也可自己做密合檢測：打開微波爐門板後手放開，如果門板會自然傾斜，表示鬆弛，最好送回維修，一般微波爐使用6到7年建議換新。

【2006/08/19 聯合報】