日常飲食總少不了吃點綠色蔬菜,但其實有些疾病忌吃某些蔬菜!中華民國女中醫師協會名譽理事長俞麗錦醫師表示,不同類的患者忌食不同種的蔬菜,比如豆腐含有豐富蛋白質且不含膽固醇,是一種既營養又易消化的食品,可是它含有較高的普林,所以痛風患者不宜食用。


大蒜具有解毒、健胃的作用,在臨床上對於防治高血壓及殺菌上都有良好的效果,但其刺激性強,有胃潰瘍、肝臟疾病者應盡量減少食用,另因大蒜久食易傷肝損眼,所以有眼疾者也不宜多吃。辣椒含有豐富辣椒素,具有溫中散寒的功用,可加速血液循環、促進食慾,但對患有胃潰瘍、腸炎、高血壓者不宜。

此外,大白菜含豐富的鈣質及維生素B、C,古籍《本草綱目》有云:「大白菜甘溫無毒,利腸胃,除胸類,利大小便,和中止咳,僅肺寒咳嗽患者宜少食。」南瓜含有豐富維生素,對於預防糖尿病、高血壓、肝臟、腎臟等一些病變有所幫助,但多食容易造成腹脹氣滿、胃腸不適。

菠菜含有豐富的鐵質、草酸,值得一提的事,草酸與鈣離子結合後,會形成不溶性的草酸鈣,容易導致人體產生結石,所以有腎結石、膀胱結石者宜避免食用,建議菠菜應避免與富含鈣質的牛奶、豆腐之類共同食用,以免不慎形成結石而不自知。

其他蔬菜的食用禁忌還有冬瓜,其具有消暑止渴、解毒、利尿等作用,產婦多吃可起催乳作用,但腎虛者宜少吃,避免造成腰痠背痛。竹筍含有很多粗纖維,能促進腸道蠕動、幫助消化、防止便秘,但其性屬寒涼,故有胃潰瘍、尿路結石、肝硬化及長久腹瀉者宜慎食。

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【2008/06/24 台灣新生報】

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