【聯合報╱整理記者陳俐君、劉惠敏】
2012.03.01 07:36 pm

正解:A、E型肝炎經由糞口傳染,若青蔥在生長或料理過程中,不慎沾染A或E肝病毒,的確有傳染的可能。但國內生蔥種植採收皆依循規範,食用前若清洗乾淨,傳播肝炎機率不高。

生吃青蔥並非不可,建議購買時留意青蔥外觀是否腐敗;料理時,將外膜徹底撕除,用乾淨清水多來回沖洗幾次;刀具、砧板、承裝容器等,也要確保乾淨。若擔心生食不潔,建議食用前,以熱水、熱油先行汆燙,降低細菌、病毒或寄生蟲殘留。另外,生吃青蔥、生菜,需提防大腸桿菌與沙門氏桿菌造成腸胃問題。

諮詢/三總腸胃科醫師黃天祐
   萬芳醫院營養師魏賓慧
   書田診所腸胃肝膽科醫師邱展賢

 

【2012/03/01 聯合報

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