2012.03.01 07:36 pm
正解：A、E型肝炎經由糞口傳染，若青蔥在生長或料理過程中，不慎沾染A或E肝病毒，的確有傳染的可能。但國內生蔥種植採收皆依循規範，食用前若清洗乾淨，傳播肝炎機率不高。
生吃青蔥並非不可，建議購買時留意青蔥外觀是否腐敗；料理時，將外膜徹底撕除，用乾淨清水多來回沖洗幾次；刀具、砧板、承裝容器等，也要確保乾淨。若擔心生食不潔，建議食用前，以熱水、熱油先行汆燙，降低細菌、病毒或寄生蟲殘留。另外，生吃青蔥、生菜，需提防大腸桿菌與沙門氏桿菌造成腸胃問題。
諮詢／三總腸胃科醫師黃天祐
萬芳醫院營養師魏賓慧
書田診所腸胃肝膽科醫師邱展賢
【2012/03/01 聯合報】
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