【中時電子報 】

蔣志剛(慈濟醫院中醫科醫師)

當癌症病患在進行治療時,需要充足營養以維持良好體力,但也有癌患在經過放療及化療後,因副作用使得胃口不佳造成營養不良,沒有體力就無法對抗病魔,因此除了平日的營養攝取外,運用食療藥膳做為增強體力,不失為一種方法。



腫瘤藥膳的特點是針對腫瘤本身的防治,以符合膳食的基本要求,相輔相成以提高療效。針對癌患在各個治療階段,膳食的選擇也要有所不同。如腫瘤病人在術後要適當補充營養、熱量,且要調理脾胃功能。在膳食選擇上除了牛奶、蛋類之外,多食用新鮮蔬菜、水果,如紅蘿蔔、菠菜、韭菜、洋蔥、大白菜、柑桔、檸檬、山楂、杏乾等;要補充蛋白質和多種維生素,但要忌食母豬肉。

放射治療後的癌患,膳食選擇要多注意多吃滋潤清淡、甘寒生津的食物,一般多用荸薺、菱角、鴨梨、鮮藕、蓮子、冬瓜、西瓜、綠豆、元魚、香菇、銀耳等。忌服用辛辣、香燥、油炸、菸酒等刺激性物質。

化學藥物治療後的膳食,要注意增加食慾和食用營養豐富的食品。可用番茄炒蛋、山楂燉瘦肉、黃耆羊肉湯、蟲草燒牛肉,以及蜂王漿、木耳、猴頭菇、雞肫、芫荽等食品,既補血又健脾胃,可減少反應,提高療效;但要忌腥味。

另外,因癌症患者的病情、症狀、體質各有不同,所以對於飲食上則要加以注意,以免適得其反。

蔬菜、瓜果性質多寒,能清熱解渴。根據「熱則寒之」的原則,適用熱性疾病,如發燒、咽喉痛、腫物灼熱、腫脹、大便燥結等。這些食物生冷、性寒,容易使胃腸功能受到影響,故一切虛寒腫瘤病人的胃腹疼痛、嘔吐、泄瀉等症均應慎忌。

生薑、花椒、大蒜、酒等多屬辛熱,少食有通腸健胃作用,適用於寒性腫瘤病人的胃腹寒痛等症。若多食則生痰動火,刺激腫瘤,故對上焦腫瘤、皮膚腫瘤等病人均應慎忌。

葷肥厚味、油炸食物,因其質地堅硬,且難消化,易損傷消化器官,凡屬口腔、舌、喉癌症以及食管、肝、膽、胃、腸腫瘤病人均應慎用。

另外,有些藥物與膳食會有相忌作用,要注意,如:鱉甲忌莧菜;荊芥忌魚蟹;天門冬忌鯉魚;白朮忌桃子、李子、大蒜;蜂蜜忌蔥;鐵劑忌茶葉;補劑忌萊菔及鹼類食物等。

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