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【中時電子報 】


顧祐瑞（中國醫藥大學助理教授）

不少人相信生猛海鮮可以壯陽，探究其原因，是因為海鮮類富含礦物質鋅。鋅的需要量很少，卻非常重要，因為人體中大部分的鋅，都是體內酵素的重要成分。


鋅在維生素A的新陳代謝中扮演重要的角色，這也和黏膜及皮膚的健康有關。鋅又與維生素C結合，參與體內膠原蛋白的合成，因此缺鋅的人傷口癒合得多花點時間。含鋅的軟膏對於割傷及燙傷等皮膚的創傷也特別有效，也可以減少傷口感染的危險。

補充鋅最好的方法，當然是從食物攝取較好，海鮮、蛋、肉類、牛奶、肝、全穀類、堅果類都是鋅含量豐富的食物。

除了過與不及的問題外，如果補充鋅時，正在服用其他藥品則要注意以下交互作用的問題：

1.每日攝取超過100毫克的鋅，會增加罹患前列腺癌的風險。每天200毫克則容易引起嘔吐以及腸胃不適等的副作用。攝食過量的副作用為惡心、嘔吐、發燒、腹瀉、味覺障礙，血液中高密度脂蛋白HDL的減少，容易導致心血管疾病的發生。

2.鋅本身是一種微量元素，但攝取過多會造成其他微量礦物質的不平衡狀態，例如：鋅與維生素Ａ結合會使肝臟中的維生素Ａ釋出；攝取大量鋅會減低銅和鐵的含量，而服用大量鐵或是大量的鎘也會降低鋅的含量。

3.鋅會降低非類固醇類消炎止痛藥、氟化恩菎類類抗生素及四環素類抗生素的吸收和藥效，因此應免同服，最好在服抗生素前2小時或服抗生素4小時後才服用鋅。

4.鋅會加強免疫功能，所以不要與類固醇、環孢靈或其他免疫抑制劑併用。